Functieomschrijving
Wij zijn op zoek naar een fulltime (38 uur) specialiteiten kok Chinese keuken Niveau 4 (m/v/x), op 5 dagen per week. Het restaurant is van maandag t/m zondag geopend (di gesloten). Werktijden tussen 14:00 en 22:00 uur. Beschikbaarheid in weekend en op feestdagen is een vereiste.
Bij Royal Fook Long Amsterdam werk je in een hecht team, in een drukbezochte open keuken waar dagvers en kwaliteit altijd voorop staan.
Werkzaamheden
- Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd, gestoomd, gekookt of geroosterd moeten worden.
- Marineren van vlees, gevogelte, vis-, schelp- en schaaldieren volgens receptuur.
- Bewaken en controleren van kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur en presentatie van gerechten.
- Uitvoeren van bijstellingen en doseringen volgens receptuur van de chef-kok.
- Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en machines.
- Assisteren van eventueel aanwezige stagiairs en junior keukenmedewerkers.
- Naleven van HACCP-richtlijnen en hygiënevoorschriften.
Wij vragen
- Aantoonbare ervaring als kok in de Chinese keuken (Niveau 4).
- Werken onder druk in een drukbezochte horeca-omgeving.
- Beschikbaar 5 dagen per week, inclusief weekenden en feestdagen.
- Sterk gevoel voor smaak, presentatie en mise-en-place.
- Goede beheersing van de Nederlandse of Engelse taal.
- Teamplayer met oog voor hygiëne en kwaliteit.
Wat wij bieden
- Vast contract bij gebleken geschiktheid.
- Marktconform salaris volgens CAO Horeca, inclusief vakantiegeld.
- 25 vakantiedagen op fulltime basis.
- Doorgroeimogelijkheden binnen het keukenteam (sous-chef, chef de partie).
- Werken in een hecht familieteam in een hippe open keuken.
- Gratis personeelsmaaltijd tijdens je dienst.
